طريقة صنع فطيرة البيض و الخضار بالفرن

مكونات تحضير فطيرة البيض والخضار

• 2 كوب كبير من الطحين العادي.

• 3 ملاعق طعام من الزبدة.
• 1 كوب كبير من كريمة الطبخ.
• 1 كوب كبير من الفول الأخضر المفرز بالثلاجة.

• 1 كوب كبير من البازلاء المفرزة بالثلاجة.
• (105غ) شرائح اللحم من أي نوع.
• 3 بيضات مع صفار بيضة واحدة.
• 4 ملاعق طعام كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.

• القليل من الملح.
• بعض من أغصان وأوراق الريحان.

طريقة تحضير فطيرة البيض والخضار

نبدأ بتحضير العجينة

• نقوم بنخل الدقيق في وعاء كبير ونضيف إليه الزبدة مع الفرك بأطراف الأصابع بشكل جيد.
• نضيف القليل من الملح، ثم نضيف ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• نقوم بخلطهم جيدا حتى يصبح قوام المكونات كالعجين.
• ثم نقوم بمد العجينة بالرول على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة بسماكة (4 مم).
• ثم نقوم بوضع ورق الزبدة على صينية فرن دائرية يفضل أن تكون ذات حواف مسننة للتزيين.
• نضع كريمة الطبخ في قدر صغير على النار حتى تغلي.
• ثم نطفئ النار ونقوم بوضع نصف كمية الريحان فيه ونتأكد أن جميع الأوراق والسيقان مغمورة تماماً.
• نتركه لينتقع ريثما نحضر باقي المكونات.
• نترك الفول الأخضر المفرز ليذوب لوحده، ثم نقوم بوضعه في ماء مغلي لمدة دقيقة وكذلك البازلاء.
• نضع كلاً من الفول والبازلاء في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم نغسله بالماء حتى يبرد تماماً ونصفيه وننشفه من الماء الزائد.
• نقوم بطهي شرائح اللحم ويفضل بالشوي ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص أي دهون منها.
• نسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• نغطي العجينة بالقصدير بعد أن نضع الفول والبازلاء فيها ونخبزها لمدة 15 دقيقة.
• نرفع ورق القصدير وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• نقوم بتصفية الكريمة والريحان باستخدام غربال ناعم ونقوم بالضغط على الريحان باستخدام ملعقة لاستخراج أكبر قدر من النكهة.
• ثم نقوم بخفق البيض مع الكريمة، ونرش جبنة البارميزان فيها حسب الرغبة.
• نضع شرائح اللحم المشوية بين البازلاء والفول ونصب مزيج البيض وكريمة الطبخ.
•  ونعدل درجة حرارة الفرن لتصبح 150 درجة.
• نخبزها لمدة 60 دقيقة.

طريقة تقديم فطيرة البيض والخضار